ต้มยำกุ้ง (Tom yum kung) คือชื่ออาหารไทยชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมทั้งคนไทยและต่างชาติเป็นอาหารที่มีมีอยู่บนเมนูภัตตาคาร แทบทุกแห่งทั้งไทยและต่างประเทศ และสิ่งที่ทำให้มันได้รับความนิยมนั้น คือความกลมกล่อม ความอร่อย และลงตัว ทั้งรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด ที่อยู่ในอาหารเพียงเมนูเดียวต้มยำกุ้ง จึงเป็นเมนูยอดฮิต ในปัจจุบัน และทั้งนี้ยังเคยติดอันดับ 7 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกอีกด้วย เท่านี้ก็พอจะการันตีความอร่อยได้แล้วใช้มั้ยล่ะครับ.

ต่อมาเราจะมาพูดถึงวิธีทำกันนะครับ ส่วนสูตรนั้นแล้วแต่คนครับ ที่เป็นสูตรส่วนตัวของผม อาจจะนำไปปรับปรุงยังไงก็ตามแต่ครับ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

๏ กุ้งแม่น้ำ หรือ กุ้งกุลาดำ ขาดใหญ่พอสมควร (กี่ตัวตามต้องการ)
๏ เห็ดฟาง หรือ เห็ดโคน 10 ดอก
๏ ข่า หั่น 3 4 แว่น
๏ ตะไคร้ 2 ต้น
๏ ใบมะกรูด 4 ใบ
๏ มะนาว 2 ลูก
๏ ผักชี สำหรับโรยหน้า
๏ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
๏ น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
๏ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
๏ นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
๏ น้ำซุปไก่ 2 - 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ 

1.แกะเปลือกและล้างตัวกุ้งที่เตรียมไว้ และทำการ หั่นเห็ด ข่า ตะไคร้ มะนาว มะกรูด

2.ต้มซุปที่เตรียมไว้ให้เดือด และหลังจากนั้นก็ใส่เครื่องลงไปทีละอย่าง เมื่อเดือดได้ที่ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และพริกเผา นมข้นจืด (น้ำข้น) จากนั้นก็ชิมดูว่าถูกปากรึยัง 

3.เมื่อน้ำเดือดมากแล้ว ก็ใส่ตัวกุ้งลุงไปได้สักพัก ปิดเตา เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ และโรยตกแต่งด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ 

ครับ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะครับ สูตรของผม คุณสามารถนำไปปรับปรุงให้มันเป็นสูตรของคุณก็ได้ลองทำดู ไม่ยากครับ แล้วเจอกันครับ.